Hierbij het hoofdgerecht van het @chefpapapatrick kerstmenu 2020! De truffel, risotto en groenten combineren uitstekend met zowel de kalfsoester als de vegetarische gevulde portobello! Voor ieder wat wils! Voor 4 personen:150 g kalfsoester per persoon-of-1 portobello per persoon50 g kaas per persoon, bv taleggio1 eetl vijgenjam Risotto:500 g risottorijst1,5 l paddenstoelenbouillon (van 3 blokjes)1 stukjeMeer lezen over “Kerstdiner: kalfsoester óf gevulde portobello met truffeljus en risotto”
Tag archief:vlees
Pompoenrisotto met lamsrack
Voor 4 personen: 1 lamsrack (per 2 vleeseters)200 gr bimi200 shiktake300 gr risotto400 gr pompoen900 ml bouillonknoflook, peper, zout, oregano Maak de lamsrack schoon door de vliezen eraf te snijden. Dit noem je ontvliezen. Maak van de vliezen een lekker sausje: bak ze aan in de pan, blus af met een scheutje water en evenMeer lezen over “Pompoenrisotto met lamsrack”
@chefpapapatrick 